Mini Pizza de Berinjela (Tempero Italiano)

Ingredientes

1 Berinjela 1 colher de sopa de sal 2 colheres de sopa de azeite 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado (fresco e ralado a mão fica mais gostoso ^.~) 1/3 de xícara de queijo mozarela ralado (já sabe) manjericão (folhas frescas cortadas na minha opinião)

Molho

2 a 3 colheres de azeite extra virgem 3 dentes de alho bem cortadinhos 2 xícaras de tomate italiano sem-casca sem sementes e picado 1/2 colher de chá de tempero italiano (receita abaixo) 1/4 colher de chá de orégano

Modo de Preparo

Corte as duas pontas da berinjela e então comece a fatiar em rodelas de aproximadamente 2 cm. Tente cortar todas com a mesma grossura. Coloque as rodelas de berinjela em um papel toalha, tempere com o sal dos dois lados, cubra com mais papel toalha e deixe descansar por uns 30 min. (isso deve secar a berinjela).

Aproveitando que a berinjela tem que descansar, vamos fazer o molho. Em uma panela para refogar coloque o azeite e refogue o alho. Não deixe ele escurecer, quando começar a sentir o aroma adicione os tomates, o tempero italiano, o orégano e então deixe o molho cozinhar em fogo baixo para engrossar. Vai quebrando os tomates e colocando um pouco de água conforme o necessário. Chegando no ponto desejado, pode tirar do fogo.

Limpe as berinjelas com papel toalha para ficar bem sequinhas e tirar o sal que pode ter ficado. Unte uma assadeira com azeite, coloque as rodelas de berinjela, pincele azeite em cima delas também. Coloque um pouco do tempero italiano nelas e coloque para assar a 190C por uns 25 min. Como alternativa você pode também usar um Grill. Eu recomendo hehehe. Preste atenção para não cozinhar demais as rodelas de berinjela a ponto de elas desmancharem, tem que ficar um pouco firme.

Enquanto isso combine o queijo parmesão com o queijo mozarela. Quando as berinjelas estiverem prontas tire do forno. Agora basta montar como se fosse pizza. Coloque o molho, então o queijo, o manjericão e o que mais você quiser na verdade. Use a imaginação.

Uma vez que as "pizzas" estiverem montadas. Coloque no forno para dourar ate o queijo derreter e borbulhar. Agora basta tirar, esperar esfriar um pouco e se acabar hehehe

Tempero Italiano

Ingredientes

3 colheres de sopa de manjericão

3 colheres de sopa de orégano

3 colheres de sopa de salsa

1 colher de sopa de alho em pó

1 colher de chá de cebola em pó

1 colher de chá de tomilho

1 colher de chá de alecrim

1/4 de colher de chá de pimenta do reino

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes em uma tigela, amasse todos bem com a parte de trás de uma colher e pronto. Armazene em uma jarra por no máximo 6 meses.

#Berinjela